Producteurs locaux et régionaux

Les œufs : Les P'tites Cocottes d'Edith

Je vous propose des œufs fermiers de plein air produits sur la commune de Chauffour-les-Etréchy dans l'Essonne, destinés à une consommation de proximité pour limiter le transport !

Créé en 2015, mon atelier de poules pondeuses de plein air sur l'exploitation céréalière de mon mari répond à la forte demande des consommateurs, plus que jamais enclins à s'approvisionner "local".

Mon élevage 

J'assure moi-même le travail de l'élevage, ainsi que la livraison et la commercialisation. 

Chaque œuf est marqué de mon code producteur, ce qui garantit une traçabilité limpide pour le consommateur.

La vie au Plein air 

De l'espace pour leur bien-être, vive la liberté en plein air ! ! 

Mes P'tites Cocottes ont de l'espace pour loger dans de bonnes conditions d'hygiène, dans une salle d'élevage abritant 6 poules/m2, avec suffisamment de nids et de perchoirs pour leur confort de vie !

A partir de l'âge de 25 semaines, elles ont accès au grand air ! Après la ponte et jusqu'au crépuscule, elles entrent et sortent librement sur leur vaste parcours (4m2/poule) pour pouvoir picorer, fouiller le sol et prendre des bains de poussière ! Ainsi, en plein air, elles déploient pleinement l'ensemble des comportements typiques à leur espèce. Ces gestes sont essentiels pour leur bien-être et leur équilibre comportemental. 

Edith

Les pâtes fermières

Des associations de saveurs délicates, directement venues de la ferme, qui enchanteront vos repas.

Contrairement aux pâtes industrielles qui sont séchées peu de temps à température élevée pour plus de rendement, Maison Blin fabrique des pâtes selon la méthode traditionnelle, dans un village rural du Sud des Yvelines, sur son exploitation céréalière à Hattonville.

Des saveurs qui ont du sens : Tomate-Basilic, Citron-Romarin, Ail-Persil, Potiron-Châtaigne, Piment-Charbon ou nature, et bientôt de nouvelles recettes.

- Nous semons et récoltons le blé.
- Nous élaborons des recettes simples et savoureuses.
- Nous fabriquons des pâtes de qualité.
- Nous travaillons avec des acteurs locaux.
- Nous créons des pâtes gourmandes pour varier les plaisirs.
- Nous voulons vous faire (re)découvrir le goût des bonnes choses, sans aucun ajout inutile !

La farine sans aucun ajout : A base de blé dur produit à la ferme, on y laisse une partie de l’écorce pour apporter une délicieuse touche du terroir. Nul besoin de conservateur ni d’oeufs ou de colorants pour leur donner un bel aspect, nos pâtes sont fabriquées à partir d’une farine de blé dur, aux forts apports nutritionnels. On y ajoute simplement de l’eau, et quelques aliments naturels comme la tomate, le basilic, le potiron, le citron…

Cidrerie : La Ferme des Ruelles
Le verger : de l'arbre au verre

Le verger a été planté en 1992, peu de temps après la reprise de la ferme familiale. Nouvelle génération, nouvelle production : les pommes ont poussé les pommes de terre hors des champs...

Nous souhaitions nous ancrer dans la réalité de notre terroir normand et donner naissance à un produit de qualité.

​Au fil des années, le verger atteignant sa maturité, nous avons alors pu élargir notre gamme de produits et élaborer du jus de pomme, du pétillant de pomme, des gelées et compotes, du vinaigre, de l'apéritif et de l'eau-de-vie de cidre. 

La cidrerie

La fabrication de notre cidre : une exigence de qualité

Le cidre des Ruelles est élaboré à partir de 9 variétés de pommes dont les jus sont goûtés et assemblés chaque année. Notre exigence : la recherche constante de l'équilibre des saveurs (sucrosité, amertume, acidité, astringence).

Dès la première gorgée, la vive acidité de la variété "Petit Jaune" flatte vos papilles. 

De son côté, la pomme "Jus d'Or", douce et onctueuse, permet d'arrondir le cidre, tandis que, la "Kermerrien", par son amertume, favorise la longueur en bouche, laissant apparaître la charpente. 

La Petite Ferme

Les Légumes de Châtignonville

Producteurs de légumes de saison, en agriculture biologique